Спосіб приготування
Розігрів Духовки та Підготовка Тіста
Почніть із розігріву духовки до 180°C. Це забезпечить рівномірне та швидке випікання. Якщо ви використовуєте заморожене тісто філо (200 г), переконайтеся, що воно повністю розморозилося згідно з інструкцією на пакуванні.
Формування Основи
Розгорніть тісто філо. Воно складається з дуже тонких аркушів. Почніть викладати листи на підготовлене деко один за одним. Кожен шар тіста філо потрібно обов’язково змащувати тонким шаром 30 г розтопленого вершкового масла за допомогою кулінарного пензлика. Це забезпечить неймовірну хрусткість та золотистий колір готового пирога. Використовуйте всі 200 г тіста (зазвичай це 6-8 аркушів).
Нарізання Груші та Приготування Соусу
Візьміть 2 груші, вимийте їх, видаліть серцевину і наріжте тонкими рівномірними скибочками (приблизно 2-3 мм). Чим тонші скибки, тим краще вони пропечуться. В окремій маленькій мисці змішайте 10 г (2 ч. л.) діжонської гірчиці та 10 г (1.4 ч. л.) меду. Добре перемішайте цю суміш — вона додасть пирогу того самого солодко-гострого пікантного балансу.
Асамблювання Начинки та Сиру Дор Блю
На підготовлену масляну основу з тіста філо рівномірно викладіть нарізані скибки груші, залишаючи приблизно 3-4 см вільних країв по периметру. Зверху розкришіть 100 г сиру Дор Блю. Смак цього сиру з блакитною пліснявою ідеально поєднується з медом та грушею. Тепер полийте всю начинку приготованим медово-гірчичним соусом.
Загортання та Випікання Пирога
Акуратно загорніть краї тіста (ті 3-4 см, які ви залишили вільними) до середини, частково покриваючи начинку. Пиріг повинен виглядати як рустикальна галета з відкритою серединкою. Змастіть краї, які ви загорнули, залишками розтопленого вершкового масла. Поставте пиріг у розігріту до 180°C духовку і запікайте приблизно 20 хвилин. Пиріг готовий, коли його бортики стануть насичено золотисто-коричневими та дуже хрусткими.
Подача Страви
Дістаньте готовий пиріг із духовки. Дайте йому трохи охолонути (5-10 хвилин), оскільки гарячий сир може бути рідким. Пиріг подається теплим і є ідеальною стравою для швидкої та вишуканої вечері.
Коментарі (0)
Ви повинні увійти в обліковий запис, щоб залишити відгук.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.