Салат Мулен руж

Підготовка Картоплі та Яєць (Заздалегідь)

Заздалегідь відваріть 4 курячі яйця та 2 шт. картоплі “в мундирі” до готовності. Дуже важливо дати їм повністю охолонути — найкраще це робити напередодні або щонайменше 2 години в холодильнику. Це дозволить інгредієнтам добре тримати форму і не “розпливатися” у салаті.

Нарізка та Натирання Інгредієнтів

• Картопля: Охолоджену картоплю очистіть від шкірки і натріть на велику тертку.
• Курятина та Ананас: 200 г копченої курячої грудки та 200 г консервованого ананаса (попередньо зливши рідину) наріжте невеликими, акуратними кубиками.
• Сир та Яйця: 100 г твердого сиру натріть на дрібній тертці. Варені яйця розділіть: жовтки натріть окремо на дрібну тертку (для центру) та білки натріть окремо на дрібну тертку (для краю).

Збірка Салату (Шари)

Салат найкраще збирати у роз’ємній кулінарній формі або у великій салатниці, щоб шари виглядали акуратними та виразними. Використовуйте 150 г майонезу (10 ст. л.) для змащування.

• 1 Шар (Основа) – Картопля: Рівномірно розподіліть натерті 2 шт. картоплі по дну форми. Цей шар можна злегка підсолити та поперчити за смаком. Змастіть тонким шаром майонезу.
• 2 Шар – Копчене Філе: Зверху картоплі викладіть нарізане копчене куряче філе. Змастіть наступним тонким шаром майонезу.
• 3 Шар – Сир: Покрийте курку тертим твердим сиром. Змастіть цей шар майонезом.
• 4 Шар – Ананас: Викладіть кубики консервованого ананаса. Примітка: Цей шар не потрібно змащувати майонезом, оскільки ананас сам по собі достатньо вологий і солодкий.

Декорування та Охолодження

Фінальний шар (оздоблення) – Яйця:

• Центр: Покрийте центральну частину салату тертими жовтками (ніби “жовтий круг”).
• Край: Обкладіть краї салату тертими білками (це створить білий “віночок”).

Поставте салат у холодильник мінімум на 1-2 години, щоб шари просочилися і стали стабільними. Перед подачею акуратно зніміть форму. Прикрасьте салат гілочками зелені (наприклад, кропом), викладеними по краю, або у центрі.