Шніцель по-віденськи
В оригінальному рецепті шніцель достатньо великого розміру, але в моїй родині більше полюбляють невеликого розміру з тоненькою паніровкою. Ще обов’язковою умовою смачне і якісне вершкове масло, тоді смак буде ніжно-вершковий.
Страва достатньо калорійна, але іноді можна, головне в міру
Харчова цінність
* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.Інгредієнти
Дивіться, як готувати
Спосіб приготування
Телячу вирізку зачистити від плівок і жиру. Порізати на порційні шматочки і тоненько відбити (я відбиваю під харчовою плівкою і тоді все чисте і не потрібно мити дощечку).
М’ясо посолити і поперчити з обох боків.
На сковорідці розтопити шматочок вершкового масла і додати олію, так масло не буде горіти і, в підсумку, гірчити. Вогонь середній.
М’ясо обваляти спочатку в борошні, потім в яйці і в панірувальних сухарях. Шар сухарів повинен бути рівномірний і тонкий.
Відправити запанірований шніцель на сковорідку і смажити 4 хвилини з двох сторін. Викласти на тарілку застелену паперовим рушником, щоб стік зайвий жир.
Між обсмаженими партіями, коли сухарі на сковорідці починають горіти – витерти сковорідку насухо, розтопити/нагріти свіже масло+олію і продовжувати смажити шніцелі.
Подавати з долькою лимона💛
Коментарі (0)
Бажаєте оцінити рецепт?
Увійдіть у свій акаунт, щоб поділитись своєю оцінкою
Тут ще немає коментарів
Але ви можете бути першим, хто його напише.