28 травня, 2025

5.0 (2)

Пиріг з яблуками

120 хвилин

6 порцій

Середній

Американський яблучний пиріг — це класика домашньої випічки з ніжним, розсипчастим тістом і ароматною яблучною начинкою. Легкий кислуватий смак яблук із нотками кориці та мускатного горіха створює ідеальний десерт, який підходить як для сімейного чаювання, так і для святкового столу.

Автор Ольга Карасьова

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

489^ккал

Калорії

7^г

Білки

46^г

Вуглеводи

31^г

Жири

Вітаміни

ВІТАМІН A (RAE) ~266,67 мкг

ВІТАМІН C ~2,05 мг

ВІТАМІН D ~0,55 мкг

ВІТАМІН E ~1,05 мг

ВІТАМІН K ~3,63 мкг

ВІТАМІН B1 ~0,27 мг

ВІТАМІН B2 ~0,15 мг

ВІТАМІН B3 ~3,15 мг

ВІТАМІН B5 ~0,4 мг

ВІТАМІН B6 ~0,05 мг

ФОЛАТ (B9) ~20,38 мкг

ВІТАМІН B12 ~0,1 мкг

Мінерали

КАЛЬЦІЙ ~24,53 мг

ФОСФОР ~88,4 мг

КАЛІЙ ~121,02 мг

НАТРІЙ ~50,83 мг

МАГНІЙ ~15,68 мг

ЗАЛІЗО ~0,83 мг

ЦИНК ~0,53 мг

МІДЬ ~0,08 мг

МАРГАНЕЦЬ ~0,4 мг

СЕЛЕН ~18,72 мкг

Інгредієнти

11 інгредієнтів · 6 порцій

Тісто

Борошно пшеничне

300 г (2 ½ чашки)

Вершкове масло

200 г (≈ 1 чашки)

Вода

100 мл (≈ ½ чашки)

Сіль

½ г

Начинка

Яблуко

2 шт (360 г)

Кукурудзяний крохмаль

15 г (1 ½ ст.л.)

Борошно пшеничне

15 г (1 ½ ст.л.)

Лимонний сік

15 мл (1 ст.л.)

Вершкове масло

20 г (≈ 1 ½ ст.л.)

Мелена кориця

2 г (⅔ ч.л.)

Мускатний горіх

1 г (½ ч.л.)

Яйця курячі

1 шт (55 г)

Цукрова пудра

1 г (⅓ ч.л.)

Вершкове масло натріть на тертці або наріжте кубиками. Перетріть із борошном та сіллю до утворення крихти.

Додайте крижану воду й швидко замісіть тісто. Розділіть його на дві частини, загорніть у плівку та охолодіть у холодильнику 1 годину.

Яблука очистіть та наріжте тонкими скибочками. Додайте лимонний сік, цукор, крохмаль, борошно, корицю та мускатний горіх. Перемішайте.

Розкачайте одну частину тіста, викладіть у форму, зробіть бортики. Викладіть яблучну начинку та рівномірно розподіліть шматочки вершкового масла зверху.

Розкачайте другу частину тіста, накрийте пиріг. Защипніть краї та зробіть кілька надрізів у центрі.

Змастіть верх пирога збитим яйцем.

Випікайте у розігрітій до 200°C духовці 15 хвилин, потім знизьте температуру до 180°C і випікайте ще 35-40 хвилин до золотистої скоринки.

Готовий пиріг трохи остудіть. За бажанням посипте цукровою пудрою перед подачею.