Баноффі пай

Тісто: Змішайте борошно з вершковим маслом до крихт. Додайте жовтки, замісіть тісто. Якщо воно занадто сухе — додайте трохи води. Тісто має бути клейким і тримати форму. Загорніть у плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Випікання: Охолоджене тісто розкачайте між двома листами пергаменту. Викладіть тісто у форму, сформуйте бортики, перевірте, щоб не було тріщин. Зверху на тісто покладіть аркуш пергаменту, а на нього насипте важку крупу (наприклад, квасолю чи рис) для обтяження. Випікайте 15 хвилин при 180°C. Потім видаліть пергамент із крупою і випікайте ще 10 хвилин до золотистої скоринки. Готову основу дістаньте з духовки і залиште трохи охолонути перед додаванням начинки.

Начинка: На злегка охолоджений корж викладіть варене згущене молоко, зверху наріжте банани.

Крем: Збийте крем-сир із вершками та цукровою пудрою до пишної маси. Нанесіть крем поверх бананів.

Декор: Посипте тертим шоколадом або какао. Залиште в холодильнику мінімум на 2 години перед подачею.