Чизкейк Червоний оксамит

Розігріваємо духовку до 150 градусів (режим верх-низ без конвекції).

В миску всипаємо всі інгредієнти для сиркового шара та гарно вимішуємо розбиваючи всі крупинки.

Для червоного оксамиту: в окрему миску всипаємо борошно, розпушувач, какао, сіль, цукор, ванільний цукор та перемішуємо між собою. Додаємо рідкі інгредієнти – кефір, яйце, олію. Збиваємо міксером пару хвилин до пишної, однорідної маси та додаємо червоний харчовий барвник. Додаємо стільки, щоб колір був насиченого червоного кольору. Перемішуємо міксером.

Дно кільця для випічки закриваємо щільно фольгою. В мене кільце діаметром 18 сантиметрів. Виливаємо спочатку нашу основу червоний оксамит, а потім акуратно ложкою викладаємо сиркову масу.

Ставимо випікатись в духовку на півтори години. Готовий чизкейк має гарно схопитись по боках, а всередині трішки тремтіти.

Вимикаємо духовку та даємо повністю охолонути чизкейку в ній. Дверцята духовки залишаємо трішки привідкритими. Потім ставимо в холодильник мінімум на 6 годин.