Кролик з розмарином

Кролика порізати на порційні шматочки і обсмажити на оливковій олії з обох сторін до золотистого кольору. Перекласти в кастрюлю в якій будете тушкувати.

Цибулю порізати не дуже мілко, моркву натерти на крупній терці.
Цибулю обсмажити обсмажити на олії, яка залишилась від обсмажування кролика. Додати моркву і разом обсмажувати хвилин 5-10.

До кролика додати роздавленний часник, розмарин (тільки гілочки), рожевий перець і сіль. Перемішати.
Всипати засмажку з цибулі і моркви, присолити. Трішки перемішати, розприділяючи по кастрюлі засмажку.
Влити вершки і долити гарячої води, щоб покрити м’ясо.

Накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні до м’якості. В мене пішло на це годину часу.