Львівський сирник з маком

Підготовка сирної основи:

У глибоку ємність викладіть кисломолочний сир, додайте звичайний та ванільний цукор, яйця, жирну сметану та попередньо розтоплене вершкове масло.

За допомогою блендера перебийте всі інгредієнти до отримання абсолютно однорідної, шовковистої маси без грудочок.

Поділ маси:

Всипте в сирну суміш крохмаль і ретельно перемішайте лопаткою.

Розділіть отриману масу на дві рівні частини.

В одну додайте попередньо запарені та просушені родзинки, а в іншу — мак. Ретельно вимішайте обидві частини.

Формування та випікання:

Підготуйте форму для запікання. По черзі виливайте масу з маком та масу з родзинками.

Поставте у розігріту до 180°C духовку та випікайте протягом 1 години.

Охолодження та стабілізація:

Готовому сирнику дайте повністю охолонути при кімнатній температурі прямо у формі.

Після цього обов’язково поставте його в холодильник на декілька годин для повної стабілізації структури.

Приготування глазурі:

Розтопіть шоколад (на водяній бані або в мікрохвильовці), додайте до нього трохи рослинної олії та добре перемішайте до блиску.

Рівномірно полийте шоколадною глазур’ю охолоджений сирник.

Фінальний етап:

Ще раз відправте десерт у холодильник, щоб шоколад повністю застиг.

Після цього розрізайте на порції та насолоджуйтеся ніжним смаком.