Яблучний пиріг суфле

Відділяємо жовтки від білків.

Окремо до борошна додаємо розпушувач та натираємо вершкове масло, робимо з цього крихту.

Далі до жовтків додаємо цукор і виливаємо їх до борошна з маслом, перемішуємо та розділяємо на 2 частини, більшу частину викладаємо у форму та робимо бортики. Відставляємо формочку в холодильник.

В цей час нарізаємо яблуки, додаємо лимонний сік та цукор. Потім висипаємо їх у сковорідку та уварюємо їх протягом 8-10 хвилин.

• Далі збиваємо білки додаємо цукор і  продовжуємо збивати до стабільних піків.

Потім до йогурту або сметани додаємо крохмаль, виливаємо до білків і плавно перемішуємо.

Тепер достаємо формочку і викладаємо готові яблуки, а далі білкову масу, розрівнюємо і ту крихту, що залишилася посипаємо зверху.

Ставимо випікатися на 50-55 хвилин при 180 градусах.

Готовому пирогу даємо охолонути, відрізаємо шматочок та куштуємо цей невагомий яблучний пиріг.