Макарони з фаршем можуть стати справжньою ресторанною стравою, від якої всі ваші рідні будуть в захаті. Паста Болоньєзе – дуже просто і швидко готується і може стати прекрасним варіантом для вечері для всієї сім’ї.
Інгредієнти
Помідор
Цибуля ріпчаста
Сіль
Спосіб приготування
Спочатку ставимо відварюватися пасту
На сковороді обсмажуємо мілку нарізану цибулю до золотистості, викладаємо фарш та обсмажуємо 7 хвилин, потім додаємо сіль, італійські трави та нарізаний помідор
Потім додаємо томатну пасту, кетчуп, перемішуємо і виливаємо трохи води, в якій вариться паста.
Готову пасту викладаємо в сковорідку перемішуємо, посипаємо сиром і можемо подавати та смакувати.
Що варто знати про цю страву
🥦 Чи корисний цей рецепт?
Паста Болоньєзе — ситна, поживна страва. Містить білки з м’яса, вуглеводи з пасти та клітковину з овочів. Помідори — джерело лікопіну (антиоксидант), а твердий сир додає кальцій.
Але:
-
через обсмажування фаршу на олії (особливо при сильному смаженні) з’являються насичені жири і трансжири — краще смажити на середньому вогні або тушкувати;
-
не підходить людям із високим холестерином, гіпертонією (через сіль і жир), або подагрою (через м’ясо);
-
для дітей краще обирати версію без спецій і з нежирним м’ясом.
📜 Звідки взялась ідея/історія цієї страви?
Соус Болоньєзе (італ. Ragù alla bolognese) походить з регіону Емілія-Романья, з міста Болонья. В Італії його традиційно подають з тальятеле або використовують для лазаньї. А от за межами Італії найбільш відома версія — зі спагетті. Світ адаптував рецепт під свій смак: просто, доступно, ситно. Це домашня страва, яка об’єднує родину за столом.
⏱️ Коли краще готувати цю страву?
Ідеально для ситної вечері, недільного обіду або коли хочеться чогось “по-домашньому”. Також чудовий варіант, якщо потрібна страва “на кілька днів уперед”.
🧠 Чи є якісь хитрощі або лайфхаки приготування?
— Якщо хочеш зробити легшу версію — використовуй індичий фарш або тушкуй без обсмажування.
— Додай в соус трохи червоного сухого вина — це поглибить смак.
— Паста “аль денте” краще засвоюється і не перетворюється на кашу при повторному розігріванні.
🥶 Як зберігати страву і скільки вона зберігається?
Соус Болоньєзе можна зберігати окремо до 3 днів у холодильнику або заморозити порціями.
Пасту краще готувати одразу перед подачею — в ідеалі не змішувати з соусом заздалегідь.
🍷 Які напої найкраще поєднуються з цією стравою?
Традиційно — келих червоного сухого вина (Санджовезе, К’янті). Також пасує айран, томатний сік, мінералка з лимоном або навіть класичний еспресо після.
❤️ Чому варто зберегти цей рецепт?
Бо це — душевна класика, яка ніколи не набридає. Смачний соус, ідеальна текстура, доступні інгредієнти — саме та страва, яку хочеться готувати знову і знову.
Коментарі (0)
Ви повинні увійти в обліковий запис, щоб залишити відгук.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.