Головна / Закуски / Форшмак

аршмак – класичний рецепт смачного паштету

31 серпня, 2024

5.0 (1)

Форшмак

20 хвилин

4 порції

Легкий

Форшмак — це ніжна, ароматна намазка з дрібно подрібненої оселедця, збагачена вершковим сиром, цибулею і спеціями.

Автор Анна Волкодав

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

284^ккал

Калорії

9^г

Білки

6^г

Вуглеводи

26^г

Жири

Вітаміни

ВІТАМІН A (RAE) ~188,48 мкг

ВІТАМІН C ~2,1 мг

ВІТАМІН D ~7,9 мкг

ВІТАМІН E ~0,83 мг

ВІТАМІН K ~2,75 мкг

ВІТАМІН B1 ~0,03 мг

ВІТАМІН B2 ~0,08 мг

ВІТАМІН B3 ~0,65 мг

ВІТАМІН B5 ~0,33 мг

ВІТАМІН B6 ~0,28 мг

ВІТАМІН B7 ~0,15 мкг

ФОЛАТ (B9) ~6,48 мкг

ВІТАМІН B12 ~6,5 мкг

Мінерали

КАЛЬЦІЙ ~16,63 мг

ФОСФОР ~137,33 мг

КАЛІЙ ~205,45 мг

НАТРІЙ ~404,15 мг

МАГНІЙ ~17,85 мг

ЗАЛІЗО ~0,53 мг

ЦИНК ~0,7 мг

МІДЬ ~0,08 мг

МАРГАНЕЦЬ ~0,03 мг

СЕЛЕН ~20,48 мкг

Інгредієнти

9 інгредієнтів · 4 порції

Оселедець

200 г

Цибуля ріпчаста

1 шт (110 г)

Яйця варені

3 шт (165 г)

Вершкове масло

100 г (≈ ½ чашки)

Яблучний оцет

30 мл (2 ст.л.)

Гірчиця

10 г (2 ч.л.)

Яблуко

1 шт (180 г)

Чорний мелений перець

За смаком

Чорний житній хліб (кусок)

За смаком

Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника. Цибулю ріжемо крупно, яйця відварюємо після закипання три хвилини.

Філе оселедця ріжемо крупно та перемелюємо в блендері до консистенції “з шматочками”, нам у жодному разі не потрібен гомогенний паштет.

Відправляємо в блендер цибулю, очищені яйця та м’яке масло, перемелюємо цього разу до однорідності та перекладаємо до оселедця. Перемішуємо, додаємо гірчицю, оцет та перець, знову перемішуємо.

Яблуко очищаємо від шкірки та серцевини, натираємо на дрібній тертці і додаємо в оселедцеву суміш, ще раз добре перемішуємо.

Подаємо з тостами або грінками із чорного житнього хліба. Смачного!