Чізкейк Снікерс

Приготування основи. Подрібніть шоколадне печиво в крихту за допомогою блендера або кухонного комбайна. Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовці короткими імпульсами. Додайте масло до подрібненого печива та ретельно перемішайте, щоб утворилася волога маса. Викладіть суміш у форму для випікання (діаметром 20–22 см), рівномірно розподіліть та утрамбуйте ложкою або склянкою. Поставте основу в холодильник на 20 хвилин для застигання.

Приготування сирної маси. Збийте вершковий сир із цукром до однорідності. По одному додайте яйця, збиваючи після кожного. Влийте вершки та ванільний екстракт. Додайте просіяне борошно й акуратно перемішайте лопаткою. Перелийте масу на підготовлену основу.

Випікання. Розігрійте духовку до 160°C. Випікайте чізкейк 45–50 хвилин, поки центр залишиться трохи коливатися при легкому струшуванні форми. Залиште чізкейк охолоджуватися у вимкненій духовці з прочиненими дверцятами протягом 1 години. Після цього поставте в холодильник мінімум на 4–5 годин або на ніч.

Приготуванні карамелі. Насипте цукор у каструлю з товстим дном і поставте на середній вогонь. Помішуйте цукор дерев’яною лопаткою, поки він не набуде золотистого кольору. Підігрійте вершки до гарячого стану. Обережно влийте вершки в карамелізований цукор, постійно помішуючи. Додати вершкове масло та сіль. Варіть ще 1–2 хвилини до гладкої консистенції, зніміть з вогню й дайте охолонути.

Збірка. Рівномірно розподіліть смажений арахіс по охолодженій поверхні чізкейка. Залийте арахіс теплим карамельним соусом. Поставте чізкейк у холодильник ще на 1–2 години для остаточного застигання.