Бомбалоні — це м’які та пухкі італійські пончики, які традиційно наповнюють кремом або джемом. Вони смажені до золотистої скоринки, неймовірно ніжні всередині й просто тануть у роті. Ідеальні до ранкової кави, святкового столу чи як солодке побалування в будні.
Інгредієнти
Тісто:
Борошно пшеничне
Яйця курячі
Сіль
Основне:
Начинка:
Спосіб приготування
Замішування тіста – у 65 мл теплого молока розчини 2,5 г сухих дріжджів і 1 ч. л. цукру. Залиш на 10 хвилин до появи піни.
У мисці змішай 165 г борошна, 20 г цукру, 1/3 ч. л. солі. Додай 1 яйце, ваніль і дріжджову суміш.
Поступово вмішай 20 г м’якого масла. Замішуй тісто 10–15 хвилин до м’якості та еластичності.
Підйом тіста – переклади тісто в змащену олією миску, накрий рушником і залиш у теплому місці на 1,5–2 години, поки об’єм не збільшиться в 2,5–3 рази.
Формування – Розкачай тісто до 1,5 см або сформуй кульки по 50–60 г. Виклади на пергамент і залиш на 30–40 хвилин, щоб тісто ще раз підійшло.
Смаження – Розігрій 500 мл олії до 165–175°C. Смаж пончики по 1,5–2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Виклади на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Начинка та обвалювання – Дай пончикам охолонути приблизно 10 хвилин. Зроби отвір і начини кожен пончик вареним згущеним молоком за допомогою кондитерського мішка.
Обваляй у 35 г цукру, поки пончики ще трохи теплі — цукор краще пристане до поверхні.
Коментарі (0)
Ви повинні увійти в обліковий запис, щоб залишити відгук.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.