Свинина з грибами енокі

Почнемо з мʼяска: з вирізки відрізаємо жир та плівочки. Ріжемо тонкими смужками. До свинини додаємо соус унагі та перець. Перемішуємо та залишаємо маринуватись, поки будемо різати інші інгредієнти.

Дрібно ріжемо часник. Окремо нарізаємо білу та зелену частину зеленої цибулі. Ріпчасту цибулю ріжемо пірʼям, моркву тонкими смужками. У грибів підрізати коріння та гарно промити.

В глибокій сковорідці (краще Вок) розігріти олію та обсмажити 30 секунд часник і білу частину зеленої цибулі. Нагрів середньо-високий. Додати вирізку та смажити постійно перемішуючи поки все мʼясо не змінить колір.

Додати ріпчасту цибулю та моркву. Смажити до мʼякості овочів, але сильно засмажувати не варто.

Потім вливаємо соєвий соус та енокі. Спробуйте мʼясо та за смаком підсоліть. Готуємо до мʼякості грибів 2-3 хвилини. В кінці додаємо зелену цибулю, перемішуємо та готово ✅