Легкий салат з томатами та фетою

Бувають вечори, коли у тебе є лише десять хвилин і холодильник, напівпорожній від залишків продуктів, — і саме для таких випадків цей салат ідеальний. Основа — хрустке листя салату та розрізані навпіл томати чері, а солона фета грає на контрасті з їхньою солодкістю так, що це поєднання не набридає. Але справжня суть страви — у заправці: замість того щоб просто полити овочі олією, її збивають із діжонською гірчицею та якісним бальзамічним соусом, тож кожна виделка несе трохи гостроти.

Консервований горошок я почала додавати роками тому, майже випадково, а тепер не уявляю рецепт без нього. Він додає рівно стільки ситності, щоб назвати це повноцінною стравою, а не гарніром, і водночас нічого не обтяжує — після тарілки відчуваєш, що поїв, а не що тепер треба лягти відпочити. Жменька кунжуту наприкінці дає щось, у що можна вгризтися, крім листя.

Це той салат, який я готую, коли хочу вирішити питання вечері до того, як встигну про це надто довго думати: без плити, одна миска для заправки, п’ять хвилин нарізання. Він добре пасує до запеченої курки чи риби, якщо хочеш зробити повноціннішу тарілку, але чесно кажучи, теплого вечора він чудово почувається й сам по собі.