Головна / Десерт / Пироги / Тертий пиріг з порічкою

Тертий пиріг з порічкою на пісочному тісті з хрусткою скоринкою

18 вересня, 2025

5.0 (2)

Тертий пиріг з порічкою

Ольга Карасьова 109 рецептів

60 хвилин

6 порцій

Середній

Класична домашня випічка з ніжним пісочним тістом і яскраво-кислуватою ягідною начинкою. Хрустка верхівка з тертого тіста та соковита серединка роблять цей пиріг улюбленим літнім десертом.

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

495^ккал

Калорії

6^г

Білки

71^г

Вуглеводи

22^г

Жири

Інгредієнти

9 інгредієнтів

Тісто

250 г

150 г

100 г

1 шт (55 г)

3 г (1 ч.л.)

1 г

Начинка

Порічка

200 г

Вода

50 мл (3.3 ст.л.)

Цукор

100 г

Кукурудзяний крохмаль

5 г (1.7 ч.л.)

Тісто. Змішайте борошно, розпушувач і сіль. Додайте холодне масло й перетріть у крихту. Вмішайте цукор та яйце, замісіть тісто. Відкладіть ⅔ у холодильник на 20 хв, а ⅓ — у морозильник.

Начинка. У сотейнику з’єднайте порічку, воду й цукор. Доведіть до кипіння. Крохмаль розведіть у 2–3 ст. л. води та влийте в ягідну масу. Перемішайте й проваріть 1 хв до загустіння. Зніміть із вогню та дайте повністю охолонути.

Збірка. Розкачайте охолоджену більшу частину тіста й викладіть у форму з бортиками. Додайте начинку. Зверху натріть заморожену частину тіста.

Випікання. Запікайте при 180 °C 30–35 хв до золотистої скоринки. Вийміть із духовки й остудіть у формі.

#Перекус #Пироги #Десерт #Середній #Випічка