Головна / Десерт / Кардамоновий кекс

кардамоновий кекс з вершковим кремом і персиками

23 вересня, 2025

5.0 (4)

Кардамоновий кекс

85 хвилин

6 порцій

Легкий

Кардамоновий кекс із вершковим кремом та карамелізованими персиками — десерт, що поєднує пряний аромат, ніжну текстуру й соковиті фрукти. Ідеальний баланс тепла та свіжості: пухкий кекс, повітряний крем і яскраві солодко-кислі нотки персиків.

Автор Ольга Карасьова

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

490^ккал

Калорії

7^г

Білки

59^г

Вуглеводи

26^г

Жири

Вітаміни

ВІТАМІН A (RAE) ~236,27 мкг

ВІТАМІН C ~3,78 мг

ВІТАМІН D ~0,38 мкг

ВІТАМІН E ~1,23 мг

ВІТАМІН K ~3,5 мкг

ВІТАМІН B1 ~0,17 мг

ВІТАМІН B2 ~0,2 мг

ВІТАМІН B3 ~2,2 мг

ВІТАМІН B5 ~0,5 мг

ВІТАМІН B6 ~0,05 мг

ВІТАМІН B7 ~0,3 мкг

ФОЛАТ (B9) ~19,82 мкг

ВІТАМІН B12 ~0,33 мкг

Мінерали

КАЛЬЦІЙ ~55,13 мг

ФОСФОР ~109,17 мг

КАЛІЙ ~196,4 мг

НАТРІЙ ~41,43 мг

МАГНІЙ ~16,63 мг

ЗАЛІЗО ~0,85 мг

ЦИНК ~0,52 мг

МІДЬ ~0,05 мг

МАРГАНЕЦЬ ~0,22 мг

СЕЛЕН ~15,18 мкг

Інгредієнти

13 інгредієнтів · 6 порцій

Тісто

Вершкове масло

120 г (½ чашки)

Цукор

150 г (¾ чашки)

Яйця курячі

2 шт (110 г)

Борошно пшеничне

180 г (1 ½ чашка)

Розпушувач

1 г (⅓ ч.л.)

Кардамон

5 г (≈ ¾ ст.л.)

Молоко

80 мл (⅓ чашки)

Оливкова олія

3 мл (≈ ⅔ ч.л.)

Крем

Вершковий крем-сир

200 г

Вершки 33% жирності

120 мл (½ чашки)

Цукрова пудра

70 г

Начинка

Персик

2 шт (300 г)

Цукор

30 г (2 ⅛ ст.л.)

Лимонний сік

3 мл (≈ ⅔ ч.л.)

Тісто. Збийте м’яке масло з цукром до пухкої маси. Додавайте по одному яйцю, щоразу добре збиваючи. Додайте борошно, розпушувач та кардамон. Влийте молоко й перемішайте до однорідного тіста. Перекладіть у форму, зверху зробіть надріз і в нього влийте оливкову олію. Випікайте при 180 °C 40–45 хв, перевіряючи готовність шпажкою.

Крем. Збийте вершки до м’яких піків. Окремо змішайте крем-сир із цукровою пудрою. Акуратно поєднайте з вершками.

Персики. Наріжте дольками, обсмажте з цукром і лимонним соком до легкої карамелізації.

Фінал. Остиглий кекс щедро покрийте вершковим кремом і прикрасьте теплими персиками.