Філе міньйон з інжиром та ягідним соусом

Вийняти стейк із вакуумного пакування і дати йому полежати при кімнатній температурі мінімум 30 хв.

Надати стейку красивої округлої форми, просушити мʼясо паперовими рушниками, змастити стейк з обох боків оливковою олією, додати сіль та перець за смаком.

Розігріти пательню на максимум, покласти на неї підготовлений стейк.

Смажити стейк по 2 хв. з кожної сторони, перевертаючи
щохвилини.
Через 4 хв. покласти у сковорідку зубчики часнику, гілочку
розмарину .
На стейк зверху покласти шматок трюфельного вершкового масла.
Зменшуємо вогонь на 30% та смажити ще 6 хв.
Готовий стейк залишаємо «відпочити» на 5 хв.

Для соусу зʼєднуємо в сотейнику всі ягоди, додаємо цукор, сіль та перець за смаком.

Після закипання, готуємо ягоди 15 хв на повільному вогні. Якщо соус дуже рідкий, додайте 1 ч.л. крохмалю.

Стейк нарізаємо тонкими смужками, інжир кубиками і серверуємо, зверху поливаємо ягідним соусом та смакуємо!