Відео рецепт
Спосіб приготування
Підготовка Лосося та Приправи 🧂🔪
Візьміть 600 г філе лосося. Ретельно промийте його і обов’язково дістаньте всі кісточки за допомогою пінцета. Розріжте філе на 4 порційні шматки. Шкірку бажано залишити, оскільки вона допомагає рибі тримати форму під час смаження і стає хрусткою. Щедро посоліть та поперчіть рибу за смаком, рівномірно розподіляючи приправи по всій поверхні.
Обсмажування Лосося на Сковорідці🔥
Гарно розігрійте пательню, додавши 30 мл (2 ст. л.) рослинної олії. Коли олія почне “грати” (злегка мерехтіти), викладіть лосось, починаючи зі сторони шкіри (якщо ви її залишили). Обсмажуйте кожен шматок по 3-4 хвилини з кожного боку. Мета — отримати золотисту скоринку та довести рибу до стану майже повної готовності.
Нарізання Овочів для Соусу🍅
Поки лосось смажиться, швидко підготуйте овочі. Наріжте 2 зубчики часнику дуже дрібно. Візьміть 10 шт. помідорів чері, вимийте їх і розріжте на четвертинки.
Порада: не нарізайте часник заздалегідь, щоб він не втратив свій аромат.
Приготування Вершкової Основи з Овочами🧄
Зніміть обсмажений лосось зі сковорідки та викладіть його на окрему тарілку. Зменште вогонь до середнього. У ту ж сковорідку, де смажилася риба (це додасть соусу смаку), відправте подрібнений часник. Прогрівайте його не більше 30 секунд, щоб він віддав аромат, але не згорів. Додайте нарізані чері, перемішайте і смажте разом 2-3 хвилини. Далі додайте 70 г свіжого шпинату і готуйте ще 2 хвилини, доки шпинат не осяде і не зменшиться в об’ємі.
Згущення Соусу Сиром та Вершками🧀
Влийте в сковорідку 200 мл вершків 20% жирності. Як тільки соус почне прогріватися, натріть 10 г (2 ст. л.) сиру Грана Падано безпосередньо в соус і ретельно перемішайте. Сир додасть приємної солонуватості та густоти. Спробуйте соус: за потреби додайте солі та перцю.
Фінальне Тушкування та Подача🥣
Поверніть обсмажений лосось у сковорідку з соусом. Полийте рибу соусом і дайте страві побулькати на мінімальному вогні ще 2-3 хвилини. Це дозволить лососю остаточно прогрітися і насититися вершковим смаком. Подавайте страву гарячою. Класично вона ідеально поєднується з картопляним пюре, як ви і зазначили, але чудово пасуватиме і до рису чи пасти.
Коментарі (0)
Ви повинні увійти в обліковий запис, щоб залишити відгук.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.