Пиріг з червоною рибою у формі рибки

Підготовка начинки:

Дрібно наріжте цибулю та обсмажте її на пательні до прозорості.

Додайте шпинат і тушкуйте кілька хвилин.

Наприкінці додайте крем-сир, перемішайте до однорідності та вимкніть вогонь, як тільки маса стане еластичною.

Основа та викладання начинки:

Розкачайте пласт тіста та викладіть на нього філе риби.

Посоліть його за смаком, полийте свіжим лимонним соком і рівномірно розподіліть зверху підготовлену шпинатну начинку.

Створення форми:

Накрийте начинку другим пластом тіста.

Обережно обріжте все зайве по контуру риби.

Знизу залиште невеликий трикутник із тіста – це буде хвостик вашої рибки.

Декорування луски:

Для створення текстури луски скористайтеся підручними засобами: по боках зробіть візерунок за допомогою палички, а зверху  за допомогою звичайної ложки, роблячи напівкруглі відтиски.

Фінальні штрихи:

Сформуйте хвостик, зробивши на ньому невеликі надрізи.

Збийте одне яйце та ретельно змастіть ним усю рибку.

Додайте зверху невеликий шматочок тіста як плавник.

Запікання:

Посипте рибку кунжутом для гарного вигляду та хрускоту.

Відправте в духовку на 40 хвилин при температурі 180°C до появи золотої скоринки.