Паста орзо в томатному соусі з мідіями

Овочева основа:

Дрібно наріжте цибулю та часник.

Розігрійте пательню з олією та обсмажуйте їх разом із нарізаним помідором до м’якості, щоб овочі віддали свій аромат та утворили соковиту базу.

Додавання пасти:

Всипте пасту орзо прямо до обсмажених овочів. Залийте все томатним соком та додайте  води так, щоб рідина повністю покрила пасту.

Тушкування та спеції:

Доведіть страву до смаку: додайте сіль, дрібку цукру (щоб збалансувати кислоту томатів) та італійські трави.

Ретельно перемішайте, накрийте кришкою і варіть на невеликому вогні протягом 15 хвилин, поки паста не вбере рідину.

Морепродукти та сир:

Додайте до пасти морепродукти та, за бажанням, свіже листя шпинату.

Щедро посипте страву натертим сиром, накрийте кришкою на кілька хвилин, щоб він повністю розплавився.

Фінальний штрих:

Наприкінці посипте готову пасту свіжою зеленню. Подавайте страву гарячою, поки сир тягнеться.