Скумбрія в сметанному маринаді

Підготовка риби:

Скумбрію ретельно очистьте від нутрощів, видаліть голову та розділіть тушку на два філе.

Посоліть рибу з обох боків та додайте улюблені спеції до риби.

Формування надрізів:

Переверніть філе шкіркою догори.

На спинці зробіть декілька поперечних надрізів, трохи не дорізаючи до кінця, щоб риба краще просочилася маринадом та мала естетичний вигляд.

Підготовка «човників»:

З щільної фольги сформуйте індивідуальні «човники» за розміром філе.

На дно кожного човника викладіть шар нарізаної кільцями цибулі, а зверху на неї покладіть філе скумбрії.

Приготування маринаду:

Для соусу змішайте сметану, свіжовичавлений лимонний сік, подрібнений часник та мелений перець.

Ретельно змастіть отриманим маринадом кожне філе, приділяючи увагу зробленим надрізам.

Фінальні штрихи та запікання:

Поверх сметанного соусу додатково змастіть рибу діжонською гірчицею.

Викладіть зверху декілька тонких скибочок лимону.

Відправте у розігріту до 185°C духовку на 25 хвилин. Для апетитної скоринки останні 10 хвилин готуйте в режимі конвекції.