Головна / Рибні страви / Пиріг з тунцем та броколі

Домашній пиріг з тунцем і броколі – смачна та корисна випічка | IamChef

26 серпня, 2026

322

5.0 (4)

Пиріг з тунцем та броколі

Name: Пиріг з тунцем та броколі
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Тісто Філо; Тунець консервований; Броколі; Сир Фета; Яйця курячі; Вершкове масло; Вершки 20% жирності; Діжонська гірчиця; Сіль; Чорний мелений перець

Ольга Карасьова 109 рецептів

75 хвилин

6 порцій

Легкий

Цей пиріг рятує в буднє вечори, коли часу на готування мінімум, а в холодильнику — консерва тунця й шматок броколі. Замість класичного дріжджового тіста тут працюють тонкі листи філо: загорнув, викласти по колу форми — і духовка зробить решту. За 75 хвилин на столі опиниться щось значно цікавіше за...

Секрет у тому, що тісто філо не потребує розстоювання чи вимішування — воно вже готове до роботи прямо з упаковки. Головне — не дати йому підсохнути, поки формуєте роли: листи тонкі, як цигарковий папір, і за кілька хвилин на повітрі стають ламкими. Тому весь процес краще робити партіями, тримаючи решту тіста накритою вологим рушником.

Начинка тут не варена і не тушкована окремо — броколі просто відтає в гарячій воді й іде в рол сирою, тунець теж закладається прямо з банки. Це означає, що весь смак і текстура «доходять» уже під час випікання, а не втрачаються на плиті. Фета додає солоності, яка балансує ніжність тунця, а вершково-гірчична заливка, яку доливають за 10 хвилин до готовності, просочує верхній шар ролів і не дає їм пересохнути.

Формою пиріг нагадує не звичний пиріг зі скибками, а радше вінок із хрустких рулетиків — виглядає ефектно навіть без спеціального стайлінгу, тому годиться і для будня, і для гостей на порозі.

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

315^ккал

Калорії

24^г

Білки

22^г

Вуглеводи

14^г

Жири

Інгредієнти

10 інгредієнтів

6 порцій

200 г

360 г

300 г

50 г

1 шт (55 г)

25 г (1.8 ст.л.)

30 мл (1.7 ст.л.)

10 г (2 ч.л.)

3 г (0.6 ч.л.)

Чорний мелений перець

5 г (2.5 ч.л.)

Підготування броколі. Заморожену броколі залийте гарячою водою та залиште на 5 хвилин, щоб вона відтанула. Наріжте броколі на невеликі шматочки.

Приготування ролів з тіста філо. Розгорніть лист тіста філо, змастіть його вершковим маслом. Викладіть на лист трохи броколі, консервованого тунця та фети. Загорніть у вигляді ролу.

Формування пирога. Викладайте роли по колу у форму для запікання, попередньо змащену вершковим маслом. Продовжуйте, поки форма не заповниться.

Випікання пирога. Духовку розігрійте до 180°C. Випікайте пиріг 20 хвилин.

Приготування заливки для пирога. За 10 хвилин до кінця приготування змішайте яйце, вершки та гірчицю в зернах. Залийте пиріг цією сумішшю та випікайте ще 10 хвилин.