Шпинатний рулет з червоною рибою

Якщо шпинат заморожений, то спочатку його розморожуємо та віджимаємо з нього зайву вологу. Якщо свіжий то заливаємо кипʼятком.

Розділяємо жовтки і білки. Жовтки додати до шпинату та перебити блендером, потім додати сіль, борошно та розпушувач і гарно перемішати.

Далі збиваємо білки до стабільної білої піни і в декілька прийомів вводимо в шпинатне тісто

Виливаємо тісто на деко та ставимо випікатися на 10-12 хвилин при 180 градусах

Охолоджуємо бісквіт, а потім змащуємо крем сиром і викладаємо рибку та завертаємо в рулетик, який обертаємо пергаментом та ставимо в холодильник на 2 години і все прекрасна  закуска готова.