Домашні пельмені

Підігріваємо 90 мл води до гарячого стану. Додаємо в гарячу воду олію. Борошно просіюємо в окрему ємність,  додаємо сіль, яйце і трохи все перемішуємо. Вливаємо суміш олії з водою і замішуємо тісто ложкою.

Вимішуємо тісто до його еластичності та відсутності липкості, по необхідності підсипаючи борошно. Готовому тісту даємо відлежати 15-20 хвилин при кімнатній температурі.

Цибулю та часник подрібнюємо блендером або терткою до однорідної маси, додаємо до фаршу, перемішуємо. Фарш солимо, перчимо, додаємо 35 мл води і перемішуємо за допомогою картоплем’ялки, щоб фарш вийшов більш повітряним.

Отримані шматочки тіста розгортаємо в кружечки. На середину кружечка кладемо фарш (1-1,5 ч. ложки) і формуємо пельмені – спершу защипуємо краї тіста з начинкою всередині, як вареники, а потім з’єднуємо “хвостики”.