Запечена пряна вирізка

Свинячу вирізку зачистити від жиру та плівок. Покласти в миску.

З розмарину обірвати його голочки та мілко нарізати. Перекладаємо в миску та додаємо натерту цедру лимона, перець(0.5ч.л), сіль(1.5ч.л), мелений часник(1ч.л) та коріандр(1ч.л). Вливаємо олію та перемішуємо.

Додаємо пряну суміш до вирізки та гарно перемішуємо, щоб маринад покрив мʼясо. Накриваємо плівкою та ставимо в холодильник мінімум на півтори години.

Розігріваємо духовку до 180 градусів (верх-низ з конвекцією).

Викладаємо вирізку на деко або в форму для випікання. Запікаємо 40 хвилин. Якщо у Вас невеличка, тоненька вирізка – то час запікання знижуємо до 25-30 хвилин.

Готове мʼясо викладаємо на тарілку та гарно накриваємо фольгою. Залишаємо відпочивати на 10-15 хвилин і вже після цього нарізаємо та смакуємо