Картопляно-гарбузові галушки
В сезон гарбузів рекомендую приготувати дуже смачну страву- картопляно-гарбузові галушки зі сметанним соусом.
Харчова цінність
* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.Інгредієнти
Дивіться, як готувати
Спосіб приготування
Підготовка овочів та пюре:
Гарбуз та картоплю очистіть від шкірки та наріжте середніми кубиками. Закиньте овочі у киплячу підсолену воду і відваріть до повної готовності, потім зробіть однорідне пюре. Дайте пюре повністю охолонути! Це критично важливо, оскільки гаряче пюре вимагатиме занадто багато борошна.
Замішування тіста:
До охолодженого пюре додайте 1 яйце та почніть поступово додавати борошно і замішуйте. Тісто має вийти еластичним, але м’яким і трішки липким. Уникайте надмірної кількості борошна, інакше ньоки будуть жорсткими.
Формування ньоків:
Викладіть тісто на присипану борошном поверхню або силіконовий килимок. Розділіть тісто на частини і розкочуйте їх у декілька ковбасок. Поділіть ковбаски на невеликі полосочки (заготовки для ньоків). Сформуйте кульки або, за бажанням, притисніть їх виделкою для створення рифленої поверхні.
Варіння:
Закип’ятіть велику каструлю підсоленої води та закиньте ньоки невеликими партіями в киплячу воду. Після того як ньоки спливуть на поверхню, варіть їх ще 3 хвилини.
Приготування соусу та подача:
Для сметанного соусу змішайте сметану, зелень та подрібнений часник. Додайте сіль та перець. Гарячі ньоки викладіть на тарілку, полийте соусом. Зверху прикрасьте петрушкою та гарбузовим насінням. Тепер можете насолоджуватись!
Коментарі (0)
Бажаєте оцінити рецепт?
Увійдіть у свій акаунт, щоб поділитись своєю оцінкою
Тут ще немає коментарів
Але ви можете бути першим, хто його напише.