Вхід
0
0
(0)
Please login to bookmark Close
level
Порцій 4
time
Час 160хв.
level
Складність Середній
level
Метод Запікання

Ні, не так – канелоні з м’ясним рагу під сирним бешамелем і пармезаном. Звучить!
Страва готується в три етапи: 1 – м’ясне рагу, 2 – бешамель, 3 – формування і випікання страви.
Насправді все дуже просто, а в результаті Ви отримаєте божественну страву, от навіть не буду применшувати її смак

Енергетична цінність на 1 порцію * Калорійність розрахована для сирих продуктів. Наразі дані можуть бути меншими, оскільки інформація про БЖУ не вказана для всіх продуктів.
Калорійність 613ккал
Білки 14.5г
Вуглеводи 15.6г
Жири 21.8г
Вітаміни
Мінерали
Всі Вітаміни і Мінерали

Відео рецепт

Спосіб приготування

1.

Почнемо з м’ясного рагу.

Це рагу – варіація на тему больньєз, але без вина (просто не було в хаті😅).
Моркву, цибулю і селеру ріжемо кубиком і обсмажуєм на олії 5-7 хвилин. Додаєм фарш, гарненько його мішаєм, розминаєм, щоб розбити на крупинки і уникнути великих грудок.

2.

Далі всипати помідори, посолити, поперчити, додати спеції і перемішати. Влити бульон, потрібно щоб він покрив м’ясо не повністю. Накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні 1-1,5 години. Періодично мішати і за необхідністю підливати бульон.
Буде класно протушити рагу, як можна довше, так ще буде смачніше. Якщо є час і можливість тушкуйте 3-4 години.

3.

Далі Сирний бешамель (починати робити коли рагу вже приготувалось). Так, бешамель. Звучить пафосно, але все елементарно: в кастрюльці на середньому вогні (краще весь процес робити на середньому, щоб не було неприємності в виді підгорівшого дна) розтопити вершкове масло. Потім всипати борошно і постійно помішуючи смажити 1-2 хвилини. Борошно обсмажувати до злегка жовтуватого кольору і появи характерного горіхового запаху. Далі тоненькою струйкою влити молоко. Тут постійно потрібно перемішувати. З цього моменту треба постійно мішати і спостерігати за соусом. Варити до легкого загущення (приблизно 5-7 хвилин). Присмачити сіллю, перцем і додати сир. Спочатку сир в соусі буде інтенсивно тягнутися, а потім розійдеться. Це нормально. Все, соус готовий.

4.

Розігріваємо духовку до 180 градусів.

5.

І збірка страви: Тут нам знадобляться сухі канелоні і натертий пармезан для посипки.

6.

На дно форми, в якій будемо випікати, наливаємо половину бешамель і розподіляємо. Канелоні нафаршируватм м’ясним рагу і поскладали в один ряд.
Зверху канелоні покрити другою половиною бешамель і відправити в духовку. Випікати 30-35 хвилин.
Потім посипати пармезаном і випікати до золотистої кірочки.

Вам може сподобатись

Коментарі: 0

Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.

Поділитись
Поділитись:
Посилання скопійовано в буфер обміну
Фото профілю
Гість