Паста орзо з креветками

Підготовка Основних Інгредієнтів

Спочатку ретельно очистіть 1 зубчик часнику і дрібно його наріжте або пропустіть через прес. Це забезпечить максимальний аромат. Візьміть 8 томатів чері, вимийте їх і розріжте навпіл (або на четвертинки, якщо вони великі). Якщо ви використовуєте заморожені креветки, попередньо розморозьте їх і промийте. Якщо креветки сирі, відваріть їх або обсмажте до готовності перед додаванням у соус, як зазначено у кроці 2.

Ароматна Основа: Обсмажування Часнику та Чері

У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте невелику кількість олії (бажано оливкової, хоча це не вказано в інгредієнтах, але додасть аромату) на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і обсмажуйте його буквально 30-60 секунд, доки не відчуєте виразний аромат, але не доводьте до коричневого кольору, щоб він не став гірким.

Далі додайте нарізані томати чері. Обсмажуйте їх 2-3 хвилини, злегка притискаючи лопаткою, щоб вони пустили сік і їхня томатна кислотність розкрилася.

Додавання Морепродуктів та Спецій

Додайте в сковороду 250 г варених креветок (або попередньо підготовлених мідій, якщо ви вирішили їх використовувати як заміну). Прогрійте морепродукти в томатно-часниковій суміші протягом 1-2 хвилин. Тепер саме час щедро посолити за смаком і додати італійські трави (або будь-які інші улюблені спеції) для підсилення смаку соусу.

Тушкування Пасти в Соусі

Висипте в сковороду 200 г пасти орзо. Влийте 200 мл вершків 20% жирності та 250 мл води. Все ретельно перемішайте, щоб паста повністю занурилася в рідину. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте приблизно 15 хвилин. Час приготування може варіюватися, оскільки орзо має увібрати всю рідину і стати м’якою, але не розвареною. Перевіряйте готовність пасти (аль денте).

Фінальний Штрих та Подача

Коли паста стане м’якою, а соус загусне (рідина майже повністю увійде в орзо), зніміть страву з вогню. Якщо бажаєте, додайте трохи тертого твердого сиру і швидко перемішайте.

Подавайте пасту орзо з креветками негайно. Насолоджуйтесь! Це ідеальний, швидкий і неймовірно смачний обід чи вечеря!