Ароматна піцца з прошуто
Тісто, яке піднімається годину, поки ви встигаєте прибрати кухню й нарізати начинку, — ось чому ця піца зручніша, ніж здається. Вона не вимагає піцца-каменя чи спеціальної печі: звичайна духовка на максимумі впорається за 10–12 хвилин. А результат — тонка хрустка основа з ніжною моцарелою і солоним прошутто зверху.
Головний секрет тут — послідовність шарів. Соус, потім сир, і лише після випікання — прошутто, песто й свіжий базилік. Якщо покласти прошутто в духовку разом з усім іншим, воно пересохне і стане жорстким, як чіпс. А коли додати його вже на гарячу піцу, тонкі скибочки просто трохи розм’якнуть від тепла, залишаючись соковитими.
Тісто на воді, без молока чи яєць, тому основа виходить легкою, а не важкою — це класична неаполітанська пропорція, адаптована під домашні умови без дров’яної печі. Твердий сир (пармезан чи подібний) додає солонуватості, яку не дає сама моцарела, тож не пропускайте цей інгредієнт, навіть якщо його небагато.
Ця піца добре працює і як швидка вечеря на буднях (тісто можна поставити зранку і тримати в холодильнику до вечора), і як страва для гостей — розкласти на дошці, нарізати шматками просто перед подачею, і вона виглядає так, ніби ви возилися з нею годинами.
Харчова цінність
* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.Інгредієнти
Дивіться, як готувати
Спосіб приготування
Замішування тіста. Змішайте дріжджі, цукор і теплу воду, залиште на 10 хв. Додайте сіль, олію, всипте борошно, замісіть м’яке тісто. Накрийте і залиште на 1 годину.
Приготування основи для піци. Розкачайте тісто в коло Ø30 см. Змастіть соусом, викладіть моцарелу, посипте сиром.
Випікання піци. Випікайте при 230°C 10–12 хв, поки сир розплавиться, а тісто підрум’яниться.
Фінальні приготування. Додайте прошуто, листя базиліку, песто й трохи сиру зверху.
Коментарі 0
You must log in to your account to leave a review.
Поки що немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.