Гостра закуска з баклажанів на зиму

Гріємо духовку до 200 градусів.

Напізаємо баклажан на кружечки товщиною +/-7мм. Деко застеляємо пергаментом та змащуємо олією. Викладаємо баклажани щільно на деко та зверху змащуємо олією. Запікаємо 30 хвилин. Я відразу запікала 2 дека, періодично їх міняла місцями.

В цей час робимо гострий соус: перець, часник та гострий перець перекручуємо через мʼясорубку (через саму мілку сіточку) або пробиваємо в блендері.

Переливаємо соус в кастрюлю і викладаємо до соусу запечені баклажани. Акуратно перемішати, намагатись не пошкодити кілечка. Проварити все разом 15 хвилин при середньому кипінні.

Закуску розкласти у стерилізовані банки і закатати. Зберігати в прохолодному місці.