Головна / Закуски / Гостра закуска з баклажанів на зиму

Смачна гостра закуска з баклажанів – Швидкий і легкий рецепт

6 серпня, 2024

123

0 (0)

Гостра закуска з баклажанів на зиму

Name: Гостра закуска з баклажанів на зиму
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Баклажан; Часник, зубчики; Болгарський перець червоний; Червоний гострий перець; Сіль; Рослинна олія; Оцет 6%; Мед

Катерина Мовчан 113 рецептів

50 хвилин

6 порцій

Середній

Ця пікантна закуска стане справжнім доповненням до Ваших страв. Вона чудово поєднується з мʼясним і навіть, як самостійна страва (мені дуже смакує з гречкою)

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

299^ккал

Калорії

4^г

Білки

35^г

Вуглеводи

17^г

Жири

Інгредієнти

8 інгредієнтів

Баклажан

5 шт (1250 г)

Часник, зубчики

12 шт (60 г)

Болгарський перець червоний

3 шт (450 г)

Червоний гострий перець

1 шт (100 г)

7 г (1.4 ч.л.)

100 мл (0.4 чашки)

190 мл (0.8 чашки)

100 г

Гріємо духовку до 200 градусів.

Напізаємо баклажан на кружечки товщиною +/-7мм. Деко застеляємо пергаментом та змащуємо олією. Викладаємо баклажани щільно на деко та зверху змащуємо олією. Запікаємо 30 хвилин. Я відразу запікала 2 дека, періодично їх міняла місцями.

В цей час робимо гострий соус: перець, часник та гострий перець перекручуємо через мʼясорубку (через саму мілку сіточку) або пробиваємо в блендері.

Переливаємо соус в кастрюлю і викладаємо до соусу запечені баклажани. Акуратно перемішати, намагатись не пошкодити кілечка. Проварити все разом 15 хвилин при середньому кипінні.

Закуску розкласти у стерилізовані банки і закатати. Зберігати в прохолодному місці.

#Закуски #Середній #Консервування