Хотілося б сказати, що готувати їх просто, але тут таки потрібно трохи терпіння та вправності. Але вони цього вартують, дуже смачні, пряні, соковиті – хінкалі.
Інгредієнти
Борошно пшеничне
Сіль
Цибуля ріпчаста
Часник, зубчики
Сіль
Спосіб приготування
В миску просіюємо борошно, додаємо сіль та борошно і замішуємо тісто, воно буде досить таким щільним, але так і повинно бути.
Накриваємо його харчовою плівкою і даємо відпочити приблизно 5год. Також його можна приготувати і з вечора та на цілу ніч покласти в холодильник. За цей час тісто стане набагато мʼякшим і з ним буде легше працювати.
Подрібнюємо в подрібнювачі цибулю разом із водою та часником.
Зелень дрібно нарізаємо.
До фаршу додаємо перебиту цибулю, нарізану зелень, сіль, перець і перемішуємо. Фарш повинен бути рідким.
Робочу поверхню присипаємо борошном, розкатуємо тонко тісто і вирізаємо кружечки діаметром 10-12см.
У кожний кружечок викладаємо по 1 ст.л. начинки без гірки і формуємо хінкалі, заліплюючи тісто складками до верху.
Майстерність кулінара часто визначається кількістю складок. В ідеалі їх має бути десь 19, однак 10-12 цілком достатньо.
Варимо їх в киплячій, підсоленій воді, приблизно 5-7хв.
Смачного!
Коментарі (0)
Ви повинні увійти в обліковий запис, щоб залишити відгук.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.