Дивіться, як готувати
Спосіб приготування
Замішування тіста:
В миску просіюємо борошно, додаємо сіль та борошно і замішуємо тісто, воно буде досить щільним, але так і повинно бути.
Вистоювання тіста:
Накриваємо його харчовою плівкою і даємо відпочити приблизно 5 годин. Також його можна приготувати ввечері та на цілу ніч покласти в холодильник. За цей час тісто стане набагато мʼякшим і з ним буде легше працювати.
Приготування фаршу:
До фаршу додаємо натертий часник та цибулю, нарізану зелень, сіль, перець і воду, добре перемішуємо. Фарш повинен бути рідким.
Формування хінкалі:
Робочу поверхню присипаємо борошном, розкатуємо тонко тісто і вирізаємо кружечки діаметром 10-12 см. У кожний кружечок викладаємо по 1 ст. л. начинки без гірки й формуємо хінкалі, заліплюючи тісто складками до верху. Майстерність кулінара часто визначається кількістю складок на хінкалі. В ідеалі їх має бути десь 19, однак 10-12 цілком достатньо.
Приготування хінкалі:
Варимо їх в киплячій, підсоленій воді, приблизно 5-7 хвилин. Смачного!
Коментарі 0
You must log in to your account to leave a review.
Поки що немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.