Відео рецепт
Спосіб приготування
Підготовка інгредієнтів:
Креветки очистіть від панцира та видаліть кишкову вену. Обсушіть паперовим рушником. Грушу наріжте тонкими скибочками. Авокадо наріжте тонкими слайсами.
Приготування креветок:
Розігрійте на сковороді трохи оливкової олії. Обсмажуйте креветки з обох сторін, по декілька хвилин на кожній, доки вони не стануть рожевими
Карамелізація груші:
На іншій сковорідці розтопіть вершкове масло. Додайте цукор до масла, а потім викладіть нарізану грушу. Карамелізуйте грушу до золотавого кольору і м’якості (приблизно 2-3 хвилини) та зніміть з вогню.
Збирання салату:
На велику тарілку по колу викладіть салатний мікс. Поверх зелені розподіліть обсмажені креветки та карамелізовану грушу. Додайте слайси з авокадо. Полийте салат приготованою заправкою. Прикрасьте страву гранатом.
Чому цей рецепт варто спробувати
Поєднання морепродуктів із фруктами — це класика ресторанної кухні, яка базується на балансі текстур. У цьому салаті ми маємо хрустку грушу, ніжне м’ясо креветки та маслянисте авокадо. Такий набір інгредієнтів дозволяє створити багатошаровий смак без використання важких соусів чи складних технік обробки продуктів.
Ця страва ідеально підходить для тих, хто цінує легкість і швидкість. Підготовка займає мінімум часу, оскільки більшість компонентів не потребують термічної обробки. Це робить салат з креветками та грушею базовим варіантом для вечері, коли потрібно подати щось вишукане, але сил на довге стояти біля плити вже немає.
Які інгредієнти краще обрати
Для цього салату критично важливо вибрати правильну грушу. Вона має бути стиглою, але твердою. Найкраще підходять сорти «Конференція» або «Бера», оскільки вони тримають форму при нарізці та не перетворюються на кашу. Якщо груша занадто м’яка, вона віддасть зайвий сік, що зробить зелень в’ялою.
Креветки краще брати атлантичні або тигрові середнього розміру. Якщо ви використовуєте заморожений продукт, розморожуйте його поступово в холодильнику — це збереже пружність волокон. Щодо зелені, то мікс руколи та шпинату дає необхідну гірчинку та свіжість, яка відтіняє солодкість груші.
Поради з подачі
Подавайте салат у широких плоских тарілках, щоб інгредієнти лежали в один-два шари. Це дозволить гостю бачити кожен компонент і відчути різницю текстур у кожному шматочку. Не перемішуйте салат занадто активно, краще викласти основу із зелені, а зверху рівномірно розподілити креветки, авокадо та грушу.
Для святкового вигляду можна додати кілька пластівців пармезану або трохи подрібнених смажених горіхів (кедрових або волоських). Це додасть страві завершеності. Пам’ятайте, що цей салат не любить чекати, його потрібно подавати до столу одразу після додавання заправки, поки зелень ще тримає свій хрускіт.
Коментарі (0)
Ви повинні увійти в обліковий запис, щоб залишити відгук.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.