Кіш з куркою та броколі

Пісочне тісто: Змішайте борошно з сіллю. Додайте холодне вершкове масло і розітріть до стану крихти. Додайте яйце та швидко замісіть тісто. Якщо тісто сухе, додайте 1-2 ст. л. холодної води. Сформуйте кулю, загорніть у плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

Попереднє випікання: Розкачайте тісто та викладіть у форму для кішу. Наколіть виделкою дно, накрийте пергаментним папером і засипте важкою крупою або бобовими (щоб тісто не піднімалося).  Випікайте при 180°C 10 хвилин. Потім зніміть пергамент із крупою та допікайте ще 5-7 хвилин до легкої рум’яності.

Начинка: Наріжте куряче філе невеликими шматочками, обсмажте до готовності, додайте сіль і перець. Броколі розділіть на суцвіття та бланшуйте у киплячій воді 2-3 хвилини.

Заливка: Збийте яйця з вершками, додайте тертий сир, посоліть і поперчіть.

Збірка та випікання:  Викладіть на запечену основу курку та броколі. Залийте яєчно-вершковою сумішшю. Випікайте при 180°C 25-30 хвилин, поки заливка не схопиться і не стане золотистою.

Охолодження та подача: Дайте кішу трохи охолонути, щоб він краще тримав форму.