Фокача
Ароматна фокача на заквасці з в’яленими томатами та чебрецем 🍞✨. Я випекла її у формі хліба — зручно нарізати рівними скибками для тостів. М’якушка ніжна й пориста, а зверху хрустка золотиста скоринка з ароматом олії та спецій.
Харчова цінність
* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.Інгредієнти
Дивіться, як готувати
Спосіб приготування
У мисці змішайте борошно з водою. Замішуйте, доки не збереться тісто, і залиште на 30 хв для автолізу.
Додайте закваску та сіль. Добре вимісіть тісто руками або міксером із насадкою-гачком до однорідності.
Протягом 2 годин робіть складання тіста: 3–4 рази через рівні проміжки (кожні 30 хв). Під час одного складання додайте дрібно нарізані в’ялені томати й рівномірно втягніть їх у тісто.
Викладіть тісто на стіл, підверніть краї до центру, щоб надати йому овальної форми.
Перекладіть у форму, змащену олією, накрийте плівкою чи рушником і залиште в холодильнику на 8–10 годин (на ніч).
Вранці дістаньте тісто, залиште його за кімнатної температури приблизно на годину.
Зробіть пальцями заглибини по поверхні тіста, змастіть олією з баночки від в’ялених томатів і посипте чебрецем.
Випікайте у розігрітій духовці при 220 °C приблизно 25 хвилин до золотистої скоринки.
Вийміть із форми та залиште охолонути на решітці, щоб хліб не відволожився.
Коментарі 0
You must log in to your account to leave a review.
Поки що немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.