Солянка

Насамперед відправляємо варитися м’ясо. Коли воно закипить, знімаємо пінку, накриваємо кришкою і варимо бульйон до готовності.

Нарізаємо ковбаси та сосиски. На розігріту сковорідку наливаємо олію і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо нарізану ковбасу, сосиски і смажимо ще 2 хвилини.

Тим часом м’ясо у бульйоні вже зварилося. Виймаємо його, нарізаємо соломкою і кидаємо в зажарку. Потім відправляємо туди огірки. Через 2 хвилини додаємо томатну пасту, добре перемішуємо і наливаємо трохи води. Тушимо суміш із закритою кришкою 15 хвилин.

Викладаємо зажарку в бульйон. Туди ж додаємо нарізані оливки, лимонний сік та вливаємо розсіл. Перемішавши всі інгредієнти додаємо сіль, доводимо суп до кипіння і знімаємо з вогню.