Солянка – Смачний і насичений суп для сімейного обіду

21 липня, 2024

191

5.0 (2)

Солянка

Name: Солянка
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Свинина; Ковбаски; Шинка; Сосиски; Маслини; Солоні огірки; Цибуля ріпчаста; Томатна паста; Розсіл огірковий; Рослинна олія; Зелень; Сіль; Чорний мелений перець

50 хвилин

6 порцій

Середній

Солянка — насичений м’ясний суп із копченою ковбасою, солоними огірками, оливками та лимоном. Її яскравий бульйон наповнений багатством смаків, а ложка сметани додає ніжності.

Автор Анна Волкодав

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

147^ккал

Калорії

18^г

Білки

2^г

Вуглеводи

7^г

Жири

Вітаміни

ВІТАМІН A (RAE) ~18,87 мкг

ВІТАМІН C ~5,77 мг

ВІТАМІН D ~0,6 мкг

ВІТАМІН E ~0,53 мг

ВІТАМІН K ~55,32 мкг

ВІТАМІН B1 ~0,7 мг

ВІТАМІН B2 ~0,22 мг

ВІТАМІН B3 ~4,02 мг

ВІТАМІН B5 ~0,58 мг

ВІТАМІН B6 ~0,43 мг

ФОЛАТ (B9) ~9,97 мкг

ВІТАМІН B12 ~0,62 мкг

Мінерали

КАЛЬЦІЙ ~14,33 мг

ФОСФОР ~212,48 мг

КАЛІЙ ~359,03 мг

НАТРІЙ ~543,28 мг

МАГНІЙ ~21,37 мг

ЗАЛІЗО ~1,2 мг

ЦИНК ~2,08 мг

МІДЬ ~0,08 мг

МАРГАНЕЦЬ ~0,05 мг

СЕЛЕН ~23,6 мкг

Інгредієнти

13 інгредієнтів · 6 порцій

Свинина

300 г

Ковбаски

3 шт (180 г)

Шинка

250 г

Сосиски

2 шт (100 г)

Маслини

10 шт (40 г)

Солоні огірки

4 шт (400 г)

Цибуля ріпчаста

2 шт (220 г)

Томатна паста

30 г (2 ст.л.)

Розсіл огірковий

150 мл (≈ ⅔ чашки)

Рослинна олія

30 мл (2 ст.л.)

Зелень

20 г

Сіль

За смаком

Чорний мелений перець

За смаком

Насамперед відправляємо варитися м’ясо. Коли воно закипить, знімаємо пінку, накриваємо кришкою і варимо бульйон до готовності.

Нарізаємо ковбаси та сосиски. На розігріту сковорідку наливаємо олію і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо нарізану ковбасу, сосиски і смажимо ще 2 хвилини.

Тим часом м’ясо у бульйоні вже зварилося. Виймаємо його, нарізаємо соломкою і кидаємо в зажарку. Потім відправляємо туди огірки. Через 2 хвилини додаємо томатну пасту, добре перемішуємо і наливаємо трохи води. Тушимо суміш із закритою кришкою 15 хвилин.

Викладаємо зажарку в бульйон. Туди ж додаємо нарізані оливки, лимонний сік та вливаємо розсіл. Перемішавши всі інгредієнти додаємо сіль, доводимо суп до кипіння і знімаємо з вогню.