Фокача з оливками та розмарином

У теплій воді (350 мл) розчини дріжджі (7 г) та цукор (10 г). Залиш на 10 хвилин.

Додай борошно (500 г), сіль (10 г) і оливкову олію (40 мл). Замішай м’яке, трохи липке тісто.

Накрий рушником та залиш на 1 годину в теплому місці.

Після першого підйому, обережно склади тісто кілька разів (піднімаючи краї до центру). Це покращить структуру й утворить пори.

Підготуй в’ялені томати та оливки. Наріж томати, а оливки залиш цілими або наріж.

Виклади тісто на змащене деко, розтягни пальцями. Втисни в нього томати та оливки.

Залиш тісто на 1-2 години для повторного підйому.

Нагрій духовку до 220°C. Зроби ямки пальцями на поверхні, змасти оливковою олією, посип розмарином, сиром і морською сіллю.

Випікай 15–20 хвилин до золотистої скоринки.