Головна / Овочеві страви / Гарбузовий крем-суп

гарбузовий крем-суп з вершками та овочами у глибокій тарілці

8 вересня, 2026

237

5.0 (11)

Гарбузовий крем-суп

50 хвилин

6 порцій

Легкий

Ніжний та ароматний гарбузовий крем-суп – це смачна альтернатива звичним першим стравам. Запечений гарбуз Хоккайдо, морква та картопля створюють насичену основу, а вершки й спеції додають страві ніжності й аромату. Ідеальний суп, який зігріє в прохолодний день.

Автор Ольга Карасьова

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

161^ккал

Калорії

4^г

Білки

24^г

Вуглеводи

6^г

Жири

Вітаміни

ВІТАМІН A (RAE) ~441,73 мкг

ВІТАМІН C ~20,53 мг

ВІТАМІН D ~0,05 мкг

ВІТАМІН E ~1,08 мг

ВІТАМІН K ~22,05 мкг

ВІТАМІН B1 ~0,12 мг

ВІТАМІН B2 ~0,12 мг

ВІТАМІН B3 ~1,47 мг

ВІТАМІН B5 ~0,53 мг

ВІТАМІН B6 ~0,38 мг

ВІТАМІН B7 ~1,18 мкг

ФОЛАТ (B9) ~38,93 мкг

ВІТАМІН B12 ~0,08 мкг

Мінерали

КАЛЬЦІЙ ~75,63 мг

ФОСФОР ~97,03 мг

КАЛІЙ ~596,78 мг

НАТРІЙ ~261,6 мг

МАГНІЙ ~39,05 мг

ЗАЛІЗО ~2,07 мг

ЦИНК ~0,55 мг

МІДЬ ~0,17 мг

МАРГАНЕЦЬ ~0,6 мг

СЕЛЕН ~1,43 мкг

Інгредієнти

13 інгредієнтів · 6 порцій

Гарбуз Хоккайдо (міні)

1 шт (100 г)

Морква

2 шт (240 г)

Картопля

4 шт (400 г)

Цибуля порей

1 шт (150 г)

Вершки 20% жирності

150 мл (≈ ⅔ чашки)

Бальзамічний оцет

5 мл (1 ч.л.)

Овочевий бульйон

400 мл (1 ⅔ чашка)

Оливкова олія

5 мл (1 ч.л.)

Сушений часник

5 г (1 ⅔ ч.л.)

Куркума

5 г (2 ½ ч.л.)

Копчена паприка

5 г (2 ½ ч.л.)

Чорний мелений перець

5 г (2 ½ ч.л.)

Сіль

За смаком

Запікання овочів. Гарбуз Хоккайдо розрізати на шматки, моркву нарізати кружечками. Викласти на деко, змастити олією та запекти при 200 °C близько 25 хв.

Приготування картоплі. Картоплю зварити до м’якості.

Обсмаження цибулі. Цибулю нарізати та обсмажити на олії до золотистості.

Об’єднання всіх інгредієнтів. У каструлі з’єднати запечені овочі, картоплю та цибулю. Додати спеції, влити овочевий бульйон.

Блендерування. Перебити суміш блендером до однорідної кремової консистенції, додати вершки й бальзамічний оцет. За потреби можна відрегулювати густоту додатковим бульйоном.