Кабачкова ікра – це елементарний набір продуктів, не надто енергозатратно, смачно. Що ще ми можемо вимагати від ікри? Виходить приємної консистенції і ніжною на смак. Часнику тут не так багато, тому він просто додає легкого запаху, смаку і ікра не виходить гострою.
Відео рецепт
Інгредієнти
Цибуля ріпчаста
Часник, зубчики
Сіль
Спосіб приготування
Кабачки(1кг) ріжемо на невеликій шматочки, моркву(500г) натерти на крупній терці, цибулю(250г) і часник нарізати мілким кубиком. Все скласти в кастрюлю і відправити на плиту. Влити воду і тушити під кришкою на середньому вогні 1 годину. Масу перемішувати періодично, щоб запобігти пригорянню.
Вже протушковані овочі перекрутити через мʼясорубку. Використовувати саму маленьку сіточку. Викладати овочі в мʼясорубку шумовкою, відціджуючи зайву рідину.
Перекручені овочі переливаємо знову в кастрюлю. Додаємо сіль(1ст.л), перець(0.5ч.л), цукор, томатну пасту, олію і оцет. Ретельно мішаємо і відправляємо на плиту. Варимо ще 20 хвилин, частенько перемішуємо масу.
Розливаємо по стерилізованих баночках і закатуємо. Чудова ікра готова.
Зберігати в холодному місці.
Коментарі (0)
Ви повинні увійти в обліковий запис, щоб залишити відгук.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.