Відео рецепт
Спосіб приготування
Ароматизація:
На розігрітій олії обсмажте подрібнений часник (30-60 сек). Додайте розрізані навпіл чері, прогрійте 2 хвилини до м’якості.
Морепродукти:
Додайте креветки, посоліть, всипте спеції. Перемішуйте 1 хвилину.
Тушкування:
Всипте суху пасту орзо, влийте вершки та воду. Перемішайте.
Приготування:
Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму. Готуйте під кришкою ~15 хвилин до стану аль денте (паста має ввібрати рідину).
Подача:
Зніміть з вогню, вмішайте тертий пармезан і подавайте негайно.
Питання та відповіді
Які вершки краще використовувати для соусу?
Найкраще підходять вершки жирністю 20-30%. Вони дають насичений смак і не згортаються при термічній обробці. Якщо ви використовуєте менш жирні вершки (10%), додавайте їх на повільному вогні, щоб соус залишався однорідним.
Як зрозуміти, що паста орзо готова?
Готуйте пасту до стану “аль денте” — вона має бути м’якою, але зберігати легку пружність у центрі. Зазвичай це займає близько 12-15 хвилин тушкування під кришкою на мінімальному вогні.
Чи можна використовувати заморожені креветки?
Так, але їх потрібно попередньо розморозити та обов’язково просушити паперовим рушником, щоб зайва волога не зіпсувала консистенцію соусу.
Що додати для пікантності страви?
Для легкого гострого акценту можна додати дрібку пластівців чилі під час обсмажування часнику або додати кілька крапель лимонного соку безпосередньо перед подачею — це підкреслить смак морепродуктів.
Коментарі (1)
Ви повинні увійти в обліковий запис, щоб залишити відгук.
Вийшло дуже смачно!