Яловичий стейк із запеченою картоплею

Зробити тонкі надрізи на картоплі, не дорізаючи до кінця. Полити оливковою олією, посипати сіллю, перцем і часниковим порошком. Запікати при 200°C 40-50 хвилин. За 10 хвилин до готовності посипати пармезаном.

Дістати стейк із холодильника за 30 хвилин до приготування, посолити та поперчити.

Розігріти пательню з оливковою олією. Обсмажити стейк по 2-3 хвилини з кожного боку до бажаної прожарки.

Додати вершкове масло та розчавлений зубчик часнику. Поливати стейк гарячим маслом протягом 1 хвилини. Зняти з пательні та залишити відпочити 5 хвилин.

Вимити та висушити мікрогрін і зелень, за бажанням збризнути оливковою олією.

Викласти стейк і картоплю на тарілку, додати мікрогрін і зелень, посипати крупною сіллю та чорним перцем.