Зелена шакшука

Бланшування броколі – Опусти 200 г броколі в киплячу воду на 2–3 хвилини. Одразу переклади в крижану воду, щоб зберегти колір. Збий у блендері до однорідної маси.

Приготування шпинату – Наріж 100 г шпинату. Тушкуй на сковороді з 30 мл води приблизно 2 хвилини до м’якості.

Об’єднання – Додай до шпинату пюре з броколі. Перемішай, влий 50 мл вершків, посоли й поперчи. Прогрій овочеву масу 1–2 хвилини на слабкому вогні.

Яйця – Зроби заглиблення у зеленій масі. Акуратно розбий 4 яйця у кожне  заглиблення.

Готуй під кришкою 5–7 хвилин на слабкому вогні до бажаної консистенції жовтка.

Подача – додай спеції за смаком. Подавай шакшуку гарячою — зі шматочком хліба або просто так.