Незвичайний варіант традиційної шакшуки — ніжна зелена основа з овочів, вершків і яйця з рідким жовтком. Корисна, яскрава та смачна страва для сніданку чи легкої вечері.
Інгредієнти
Яйця курячі
Броколі
Сіль
Спосіб приготування
Бланшування броколі – Опусти 200 г броколі в киплячу воду на 2–3 хвилини. Одразу переклади в крижану воду, щоб зберегти колір. Збий у блендері до однорідної маси.
Приготування шпинату – Наріж 100 г шпинату. Тушкуй на сковороді з 30 мл води приблизно 2 хвилини до м’якості.
Об’єднання – Додай до шпинату пюре з броколі. Перемішай, влий 50 мл вершків, посоли й поперчи. Прогрій овочеву масу 1–2 хвилини на слабкому вогні.
Яйця – Зроби заглиблення у зеленій масі. Акуратно розбий 4 яйця у кожне заглиблення.
Готуй під кришкою 5–7 хвилин на слабкому вогні до бажаної консистенції жовтка.
Подача – додай спеції за смаком. Подавай шакшуку гарячою — зі шматочком хліба або просто так.
Що варто знати про цю страву
🥦 Чи корисний цей рецепт?
Так, і ще й дуже! У складі — шпинат, броколі, яйця та зелень. Шпинат — джерело вітамінів A, C, K, заліза та фолієвої кислоти. Броколі додає клітковину і підтримує імунітет. А яйця — чудове джерело білка та холіну.
Але будь обережний, якщо:
-
у тебе проблеми з нирками або гіперкаліємія — броколі і шпинат містять багато калію;
-
при подагрі варто обмежити шпинат (через пурини);
-
людям із алергією на яйця страва не підійде.
📜 Звідки взялась ідея/історія цієї страви?
Шакшука — традиційна страва Близького Сходу та Північної Африки, особливо популярна в Ізраїлі, Тунісі та Єгипті. Класичний варіант — це яйця, запечені в томатному соусі.
Зелена шакшука — сучасна інтерпретація без помідорів. Її готують із шпинату, броколі, цукіні, зелені та спецій. Вона легша, але така ж поживна й ароматна.
⏱️ Коли краще готувати цю страву?
Це ідеальний варіант для ранкового сніданку або легкої вечері. Страва швидка, ситна, не обтяжує і дає відчуття свіжості. Також чудово підходить для періоду детоксу або Пісного понеділка.
🧠 Чи є якісь хитрощі або лайфхаки приготування?
— Якщо хочеш більш кремову текстуру — додай трохи вершків або грецького йогурту.
— Можна запікати яйця в духовці для більш рівномірної термічної обробки.
— Подавай із хрустким хлібом, обсмаженим на оливковій олії з часником — це топ!
🥶 Як зберігати страву і скільки вона зберігається?
Шакшуку краще їсти одразу, але якщо залишилась — зберігай у холодильнику до 1 доби. Розігрівати на сковорідці під кришкою, щоб не пересушити білки.
🍷 Які напої найкраще поєднуються з цією стравою?
Добре пасує зелений чай, лимонад із м’ятою, айран або навіть слабо газована вода з огірком і лимоном. А зранку — кавовий латте або мачча-латте.
❤️ Чому варто зберегти цей рецепт?
Бо це — свіжо, зелено, швидко і смачно. Зелена шакшука нагадує, що корисне харчування може бути яскравим, ароматним і ситим. Без компромісів між здоров’ям і смаком.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.
You must be logged in to submit a review.