Паста з карамелізованим лимоном
Незвична, але дуже ніжна й ароматна страва: паста в кремовому соусі з рікотою та карамелізованим лимоном. Легка кислинка поєднується з ніжністю сиру й солодкуватими нотами карамелі — справжній італійський акцент на тарілці.
Харчова цінність
* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.Інгредієнти
Дивіться, як готувати
Спосіб приготування
Паста. Відваріть пасту у великій кількості підсоленої води до стану al dente. Злийте воду, залишивши ½ склянки для соусу.
Лимон. Натріть цедру лимона (тільки жовту частину), відкладіть. Сам лимон наріжте тонкими кружечками або півкільцями, видаливши кісточки.
Карамелізація. На сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть скибочки лимона, посипте цукром. Обсмажуйте 3–4 хв, поки лимон злегка не підрум’яниться й не стане карамелізованим.
Соус. Додайте трохи води від пасти, зніміть сковороду з вогню. Додайте рікоту, лимонну цедру й сік, перемішайте до утворення ніжного кремового соусу.
Фінал. Перекладіть пасту в соус, перемішайте, за потреби долийте ще трохи води з варіння. Приправте сіллю та перцем.
Подача. Розкладіть пасту на тарілки, посипте тертим твердим сиром. Подавати слід одразу, поки страва гаряча й ароматна.
Коментарі (0)
Бажаєте оцінити рецепт?
Увійдіть у свій акаунт, щоб поділитись своєю оцінкою
Тут ще немає коментарів
Але ви можете бути першим, хто його напише.