Головна / Овочеві страви / Кабачкові вафлі

Ніжні кабачкові вафлі з крем-сиром, авокадо та слабосоленим лососем – кабачкові вафлі

17 вересня, 2025

5.0 (7)

Кабачкові вафлі

Name: Кабачкові вафлі
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Кабачок; Яйця курячі; Борошно пшеничне; Розпушувач; Оливкова олія; Сіль; Гострий мелений перець; Вершковий крем-сир; Авокадо; Лосось слабосолений; Зелень

25 хвилин

2 порції

Легкий

Ніжні солоні вафлі з кабачка — ідеальний варіант для ситного й корисного сніданку. Зверху крем-сир, шматочки авокадо, червона риба та мікрогрін. Легко готується, красиво виглядає і смакує ще краще!

Автор Ольга Карасьова

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

410^ккал

Калорії

15^г

Білки

48^г

Вуглеводи

19^г

Жири

Вітаміни

ВІТАМІН A (RAE) ~106,5 мкг

ВІТАМІН C ~33,05 мг

ВІТАМІН E ~2,55 мг

ВІТАМІН K ~20,3 мкг

ВІТАМІН B1 ~0,35 мг

ВІТАМІН B2 ~0,55 мг

ВІТАМІН B3 ~4,6 мг

ВІТАМІН B5 ~1,95 мг

ВІТАМІН B6 ~0,45 мг

ВІТАМІН B7 ~1,65 мкг

ФОЛАТ (B9) ~115,35 мкг

ВІТАМІН B12 ~0,6 мкг

Мінерали

КАЛЬЦІЙ ~68,4 мг

ФОСФОР ~245,9 мг

КАЛІЙ ~763,45 мг

НАТРІЙ ~288,4 мг

МАГНІЙ ~57,6 мг

ЗАЛІЗО ~2,4 мг

ЦИНК ~1,85 мг

МІДЬ ~0,35 мг

МАРГАНЕЦЬ ~0,7 мг

СЕЛЕН ~32,2 мкг

Інгредієнти

11 інгредієнтів · 2 порції

Основне

Кабачок

1 шт (250 г)

Яйця курячі

2 шт (110 г)

Борошно пшеничне

100 г (≈ ¾ чашки)

Розпушувач

5 г (1 ⅔ ч.л.)

Оливкова олія

10 мл (2 ч.л.)

Сіль

1 г

Гострий мелений перець

1 г (½ ч.л.)

Начинка

Вершковий крем-сир

50 г

Авокадо

½ шт (90 г)

Лосось слабосолений

40 г

Зелень

За смаком

Підготовка кабачка.

Натріть кабачок на дрібній тертці. Посипте дрібкою солі та залиште на 7–10 хв, щоб овоч пустив сік. Потім добре відтисніть руками або через марлю — маса має бути майже сухою, інакше вафлі будуть рідкими.

Основна маса.

Додайте до кабачка яйця, оливкову олію, перець і ще трохи солі (за смаком). Добре перемішайте виделкою або вінчиком.

Тісто.

В окремій мисці з’єднайте борошно з розпушувачем. Всипте суху суміш до кабачкової маси й швидко перемішайте лопаткою. Тісто повинно бути густим, приблизно як сметана середньої жирності. Якщо виходить рідке — додайте ще трохи борошна.

Випікання.

Розігрійте вафельницю. Злегка змастіть її поверхню краплею олії (можна пензликом або серветкою). Викладіть порцію тіста, закрийте й випікайте 5–7 хв до рум’яної скоринки. Вафлі мають стати золотистими та тримати форму.

Подача.

Гарячі вафлі викладіть на тарілку. Змастіть кожну 25 г крем-сиру, зверху покладіть скибочки авокадо (50 г) та шматочки слабосоленої червоної риби (40 г). Посипте мікрогріном для свіжості й подавайте одразу.