Крем-суп з броколі

Броколі розбери на суцвіття та відвари у воді або бульйоні протягом 10–12 хвилин до м’якості.

Окремо на сковороді розігрій оливкову олію.

Підсмаж нарізану цибулю до прозорості, додай болгарський перець і обсмажуй ще 3–4 хвилини.

Наприкінці додай подрібнений часник і смаж ще 30 секунд.

Переклади підсмажені овочі до броколі.

Перебий усе блендером до кремової консистенції.

Влий вершки, додай сіль, перець і мускатний горіх. Добре перемішай.

Прогрій суп на слабкому вогні 2 хвилини, не доводячи до кипіння.

Подавай гарячим.