Цей томатний крем-суп — справжня класика затишку. Насичений смак стиглих томатів, ніжна консистенція, трохи вершків — і ти вже в Італії на веранді. Готується просто, виглядає естетично, а головне — смакує і дорослим, і дітям. Подавати з грінками або базиліком.
Інгредієнти
Помідор
Цибуля ріпчаста
Часник, зубчики
Оливкова Олія
Сіль
Спосіб приготування
Очисть 400 г запечених помідорів від шкірки, якщо вона тверда, і наріж їх шматочками.
Наріж 1 червоний перець та 1 цибулину. Обсмаж на 1 ст. л. оливкової олії до м’якості.
Додай 2 подрібнені зубчики часнику й готуй ще 30 секунд.
Переклади обсмажені овочі та помідори в блендер.
Влий 300 мл гарячого бульйону або води, додай 40 г в’ялених томатів, ½ ч. л. базиліку, ¼ ч. л. орегано.
Збий до однорідної консистенції.
Перелий отриману масу в каструлю, доведи до кипіння. Додай сіль і перець за смаком.
Прогрій кілька хвилин на слабкому вогні.
Подавай гарячим. Прикрась свіжою зеленню, додай ложку грецького йогурту або обсмажене насіння гарбуза для хрусткої текстури.
Що варто знати про цю страву
🥦 Чи корисний цей рецепт?
Так, корисний — завдяки помідорам та перцю він багатий на антиоксиданти, вітаміни C та A, клітковину. Підтримує імунітет, покращує травлення, легкий для шлунка.
Але варто бути обережним, якщо:
-
у вас підвищена кислотність шлунку або гастрит — томати можуть подразнювати слизову;
-
є алергія на перець або томати;
-
дітям до 1 року краще утриматись через яскраві спеції та кислотність.
📜 Звідки взялась ідея/історія цієї страви?
Крем-суп з помідорів — це класика середземноморської кухні. У різних країнах його готують по-своєму: в Італії — з базиліком, у Франції — з вершками, в Іспанії — в холодному варіанті як гаспачо. У нашій версії — мікс соковитих томатів, печеного перцю та спецій, який зігріває й дарує комфорт.
⏱️ Коли краще готувати цю страву?
Цей суп — ідеальний для вечері після насиченого дня. Особливо восени, коли на душі хочеться тепла, а на столі — кольору. Ідеальний для обіду на роботі або першої страви на сімейному столі.
🧠 Чи є якісь хитрощі або лайфхаки приготування?
Так! Додай трохи бальзамічного оцту або кілька крапель меду — і солодка кислинка помідорів заграє новими фарбами. А сушені томати — це секрет глибини смаку. Якщо хочеш кремовішу текстуру — додай ложку вершків або кокосового молока при подачі.
🥶 Як зберігати страву і скільки вона зберігається?
Суп чудово зберігається в холодильнику до 4 днів. Підігрівати краще на повільному вогні, щоб не «вбити» аромат спецій. А ще — він смакує навіть холодним, як легке гаспачо.
🍷 Які напої найкраще поєднуються з цією стравою?
Ідеальна пара — келих легкого червоного вина або томатний сік з базиліком. А ще добре підходить трав’яний чай (м’ята, чебрець) або склянка прохолодної води з лимоном.
❤️ Чому варто зберегти цей рецепт?
Бо це смачно, яскраво і швидко. Ти витратиш мінімум інгредієнтів, отримаєш максимум смаку — і зробиш вечір атмосферним. Це страва, яка точно стане твоїм «порятунком» в будь-яку пору року.
Ще немає відгуків. Будьте першим, хто напише його.
You must be logged in to submit a review.