Головна / Швидкі рецепти / Овочева ікра на сковороді

Овочева ікра на сковороді, приготована з різноманітними овочами

14 вересня, 2024

303

5.0 (2)

Овочева ікра на сковороді

30 хвилин

4 порції

Легкий

Овочі карамелізуються на сковороді, наповнюючи страву багатим смаком і соковитістю. Легкий димний аромат від сковороди та спецій додає глибини і нотки приємної гостроти, роблячи овочеву ікру ідеальним супроводом для хліба чи як самостійну закуску.

Автор Анна Волкодав

Харчова цінність

* Розраховано для сирих продуктів на 1 порцію.

111^ккал

Калорії

5^г

Білки

24^г

Вуглеводи

1^г

Жири

Вітаміни

ВІТАМІН A (RAE) ~525,05 мкг

ВІТАМІН C ~92,3 мг

ВІТАМІН E ~2,03 мг

ВІТАМІН K ~25,83 мкг

ВІТАМІН B1 ~0,2 мг

ВІТАМІН B2 ~0,3 мг

ВІТАМІН B3 ~3,13 мг

ВІТАМІН B5 ~0,98 мг

ВІТАМІН B6 ~0,63 мг

ФОЛАТ (B9) ~107,05 мкг

Мінерали

КАЛЬЦІЙ ~65,43 мг

ФОСФОР ~141,3 мг

КАЛІЙ ~1 178,5 мг

НАТРІЙ ~52,93 мг

МАГНІЙ ~65,03 мг

ЗАЛІЗО ~1,55 мг

ЦИНК ~0,95 мг

МІДЬ ~0,3 мг

МАРГАНЕЦЬ ~0,73 мг

СЕЛЕН ~0,98 мкг

Інгредієнти

12 інгредієнтів · 4 порції

Баклажан

2 шт (500 г)

Кабачок

2 шт (500 г)

Болгарський перець червоний

1 шт (150 г)

Цибуля ріпчаста

2 шт (220 г)

Морква

1 шт (120 г)

Часник, зубчики

4 шт (20 г)

Помідор

2 шт (200 г)

Томатна паста

15 г (1 ст.л.)

Рослинна олія

15 мл (1 ст.л.)

Зелень

За смаком

Сіль

За смаком

Чорний мелений перець

За смаком

Овочі почистити, нарізати невеликими кубиками. Відправити на сковорідку баклажани та кабачки.

Смажити 5 хвилин і додати дрібно нарізаний перець, цибулю і моркву.

Помідори порізати кубиками і теж відправити на сковорідку. Посолити, поперчити за смаком. Тушкувати під кришкою ще декілька хвилин.

Наприкінці додати вичавлений через прес часник і подрібнену зелень.

Їсти можна і в гарячому і в холодному вигляді. Якщо до неї додати ложку оцту, то можна законсервувати в банках на зиму. Зберігається така закуска чудово навіть при кімнатній температурі.